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萝卜做的菜有什么呢?

发布于:2022-05-21 作者:admin123 阅读:24

杏仁萝卜猪肺汤

猪肺250克,萝卜20克,杏仁9克,盐5克,味精5克,料酒10克,葱、姜少许,大料、 花椒、 胡椒粉少许,香菜少许,清汤1500克。

先将猪肺、萝卜洗净切成块,杏仁去皮,香菜切成段,大料、花椒包好;取大砂锅一个,将萝卜块放入,在上面放上猪肺,再放上杏仁,放入葱姜片、花椒、大料包,加入清汤、料酒、盐,大火炖至熟烂时再加入味精,挑去葱姜片、花椒、大料袋,加入少许胡椒粉,撒上香菜段即成。

这道汤能补肺止咳,宽胸化痰。适合于常常感到胸闷、咳嗽、痰多的人食用。

萝卜炖羊肉

取羊肉500克,洗净后砍成5厘米见方的块,加一小块姜入油锅爆炒一下,倒入砂锅内,加水煮沸后用小火煨1小时(或用高压锅炖15分钟);再将白萝卜切成块,加入羊肉汤内,放盐,继续用小火煨至萝卜羊肉均酥烂即可。有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用。

萝卜做的菜有什么呢?

糖渍萝卜

萝卜250克,切片,放入碗中,加饴糖或白糖2~3匙,搁置一夜,就会浸渍成萝卜糖水,可以时时饮用;也可以用萝卜绞汁,加糖饮用;或用萝卜切片,煎汤代茶饮。能起到化痰止咳和 润肺利咽的功效,用于急慢性支气管炎和百日咳,平时咳嗽痰稠、咽喉痛的人也可以饮用。

一、枞什么萝卜的历史故事

  民间传说一则:

  清朝的乾隆帝有一次下江南,路过枞阳,碰巧枞阳当年大旱,庄稼几乎颗粒无收,枞阳县令没有米饭招待乾隆,只好弄了几只大萝卜给乾隆充饥。枞阳的萝卜多是长在沙土中的,汁多,味美,甜中带酸,酸中有辣,吃惯了山珍海味的乾隆帝初尝萝卜,胃口大开,就问枞阳县令,这是何物?县令不敢如实回答,谁敢给皇上吃萝卜呀,萝卜毕竟太普通了,平常人家请客都不用的啊。

  县令急中生智,回答说,这是枞阳大沙梨。

  乾隆帝回到京城后,有一次想起来,就让厨师弄点枞阳大沙梨给他吃。厨师一听,心里说,枞阳大沙梨,没听说过啊,梨子不是砀山的有名吗,请让人快马加鞭地从砀山运来了梨子。乾隆帝吃过之后,感觉味道不对,说厨师在欺骗他,就将那个厨师杀了。

  又换了一个厨师,这个厨师也不相信枞阳的大沙梨好吃,请派人从广西某个地方弄来了梨子,于是这个厨师又让乾隆给杀了,如此这番,乾隆帝杀了四个厨师。第五个厨师是个年轻人,他汲取了前面几个厨师的教训,就偷偷派人去问枞阳县令,上次他给万岁爷吃的到底是什么东西,这一次,县令没有撒谎,说吃的就是枞阳本地产的萝卜。

  于是这一次乾隆终于又吃上了真正的枞阳大萝卜,乾隆很有感慨地说,这才是真正的枞阳大沙梨呀。年轻的厨师跪倒在地,说,万岁,这不是枞阳大沙梨,这是枞阳大萝卜啊。于是乾隆帝龙口一开,说,枞阳大萝卜啊!从此,枞阳大萝卜就名扬天下了。

  笑话一则:

  古时枞阳县商人胡扯和一个西安的商人白搭结认后,同游南京玄武湖,看到他乡的美丽景色,。

  二人禁不住夸起自己的家乡来。

  白搭说:我们家乡桥高,有座咸阳桥,那回我打这桥上过,一不小心,一只鞋掉下去了。过了一个月,我又打这桥上过,往下一看时,才见到这鞋子落在水里!

  胡扯跟着便说:我们家乡的萝卜那个大呀!那年曹操率领百万大军下江南,到了枞阳地界,人断粮马无草,只得就地扎寨。

  当时我家七七四十九世祖就从地里拔来一个萝卜,人吃萝卜芯,马吃萝卜叶,曹操和他的百万大军足足吃了三个月才剩下一半丢在江边,现在每逢发大水的年景,江边上漂的都是萝卜干和罗卜叶!

  白搭听着,张开嘴合不拢了。后来,一传十,十传百,"枞阳大萝卜"就传开了。

二、萝卜菜品有什么好的推荐?

白菜煮萝卜

在菜肴比较丰盛的情况下,可以做一个白菜萝卜汤,不但味道鲜美,还可以加速消化,养胃暖身。做法非常简单,将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净,切成大小相似的长条,在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上,放入适量油烧至五成热,炒香辣椒酱后倒入清汤,把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中,大火煮开后加入大白菜,再次煮开,用盐、味精调味,最后撒上香菜末盛出即可。

2拌萝卜丝

白萝卜去皮、切成细丝,越细越好。撒盐腌数分钟后,挤净水分。将酱油、米醋、白糖、味精,以及葱末、香菜末、蒜泥等置一碗中,加烧热香油,泼制辣椒油,倒入调料汁中。用此调味品调拌白萝卜丝即成。

功效:这是一极佳美的凉菜,香、辣、爽口,回味无穷,可解酒、开胃、消食。

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