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学做翘脚牛肉这个技术好不好?

发布于:2024-03-23 作者:admin123 阅读:13

材料

凤梨(菠萝)片200g,牛肉200g,香葱段1小把,辣酱2茶匙10g,鸡蛋清1只,黄酒1/2茶匙3ml,生抽1茶匙5ml,盐1/2茶匙3g,白砂糖1/2茶匙3g,嫩肉粉1/2茶匙3g,淀粉1茶匙5g,油1汤匙15ml

做法

1、将凤梨(菠萝)切成厚1cm片状,放入淡盐水中浸泡后沥干水分。

2、将牛肉切成厚5mm片状,用鸡蛋清、黄酒、生抽、白砂糖、嫩肉粉和淀粉腌制15分钟。

3、中火烧热炒锅中的油,放入牛肉片,用筷子快速拌散,待肉片完全变熟色,水分收干时捞起沥干油分。

学做翘脚牛肉这个技术好不好?

4、继续中火加热炒肉的锅,下香葱段爆香,放入凤梨片和牛肉片,调入盐和豪吉天府三宝辣酱炒匀即可出锅。

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标签: #牛肉 #好不好 #这个 #技术

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