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虾蟹能用破壁机改变吃法吗？

发布于：2022-05-21 作者：admin123 阅读：15

首先很感谢可以?回答这个问题！

虾蟹可以使用破壁机改变吃法！首先要把虾和蟹处理干净在去做的吃！

先说一下虾的处理方法，去头去尾，虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，虾头和虾肠难免会有一些细菌。去除虾线可用牙签巧妙去除。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节。一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来，慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，用剪刀剪破虾头和虾身连接处。

蟹呢需要把将蟹的壳和身子掰开来，并把体内的脏东西抠出去，洗净蟹。（我一般是这样清理的）

处理干净之后就可以做了！这样特别补钙！

一、农村老话说“生吃蟹子，活吃虾，半生不熟吃蚂蚱”是什么意思？有道理吗？

“生吃蟹子，活吃虾”的说法，是从沿海一带流传开来的。因为以前渔民出海打鱼，只有小渔船、小帆船之类的船只，一遇到风浪之后就很容易被海浪推到很远的海里。又因为导航工具不发达，也很容易在海上迷失方向。这时候，原来所带的干粮被吃完，虽然在海上捕个鱼虾蟹是件很方便的事，但是船上却不能生火煮食。为了裹腹，为了活命，渔民们只好生吃这些海鲜。

在不断的尝试中，大家发现，捕捞上来的大多数鱼类生吃时，或者太腥难以下咽，或者肉质太硬难以咀嚼。但是虾、蟹的肉质就不一样了，生吃时不仅腥气不重，而且肉嫩味美。不但可以生吃，而且简直还是一道美味。

后来渔民们又把这种吃法带到了陆地上，它不再仅仅是渔民们海上救命的食物，而是成了一道特色美味。人们还根据自己的喜好，佐以酸醋、酱油等调料，口味更佳。之后，这种吃法又从沿海传入到了内地，而且生吃方法也是越来越多，有生腌的，有浸酒的，生食海鲜已经成了各大饭店的高档美食。

虾蟹能用破壁机改变吃法吗？

不过，虾蟹等海鲜生吃味美，但并不代表它就是安全卫生的。

据研究发现，生蟹往往带有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，肺吸虫进入人体就会造成肺部损伤，副溶血性弧菌大量侵入机体，会发生感染性中毒。另外，由于蟹喜食腐烂食物，在其胃、肺、鳃等部位会存在致病性细菌和有毒杂物，所以生吃虾蟹还需谨慎！如果不慎中毒，则会出现胃肠不适、感觉迟钝、神经衰弱、血压过低等症状，需立即就医！

也许有人会觉得，将生虾活蟹用高度白酒浸泡，或用盐腌浸就能杀菌了，就可以放心食用了。其实这样也不一定彻底安全，因为试验表明，在10%的盐溶液中，肺吸虫囊蚴可存活48小时；在15度白酒中可存活43小时。

“半生不熟吃蚂蚱”则是老百姓们通过不断的实践，得出的一个食用蚂蚱的最佳食用方法。这个“半生不熟”是指外脆里嫩，对于蚂蚱的吃法，民间通常是用渔炸的。炸的时候，一定要控制好火候，不能太生，也不能太熟，而是刚好外壳酥脆，而内里仍是白白嫩嫩，一口下去，咯吱脆响的外皮裹着香嫩的肉质，简直是美味。这种“半生不熟”的状态，不仅最味美，而且也最易吸收其营养。

蚂蚱的营养价值在于它的高蛋白，但是它所含的异种蛋白，也较肉蛋奶更易引发过敏，如果不慎，就会出现过敏反应，轻则咳嗽、气喘、皮肤发红，重则窒息，甚至死亡。

所以美食虽好，但也要且吃且小心！

二、螃蟹在你们那里用方言怎么叫？

螃蟹在你们那里方言怎么叫？外面人把海里大小不同种类的统称叫螃蟹，但在沿海当地各有不同的叫法，就拿我们这个地方来说吧，在海岸边上浅水石头边上常见的有红夹螃蟹，在青岛海鲜市场上市民们就叫石夹红，又称石甲红，字有不同但是一种螃蟹！

这种叫法和海边有又点区别，石夹红螃蟹的顶盖与双夹有暗红的，我们当地渔民就叫大红爪，三个字简单又明了。还有它的同类白盖螃蟹，这种螃蟹的区别在于不管它长多大，他的顶盖与双夹不发红，螃蟹跑起来可以顺着跑，也可以横着爬，螃蟹都有8条小腿和两个大夹，当地人就叫它大趴拉！

再一个来说一下大青蟹，青蟹在南方人们比较认可，价格还是挺贵的。但在北方和大石夹红价格基本一样，叫青蟹也叫它大蓝眼蟹，这是因为晚上看它青色，又有点蓝乎乎，也是根据看它眼睛发蓝才这样叫的。但青蟹的肉色和膏确实美味鲜香！

在我国螃蟹家族中最大个的要属大水蟹，水蟹和石夹红白盖是黄海水域产量最高的螃蟹，大水蟹就叫水蟹，带有淡点花斑喑蓝纹，它的单重一般都在半斤到一斤重以上，半斤一下都属小水蟹，小鱼小虾海蛤鲍鱼都是以上螃蟹的猎杀食用对象。在海上盛产的季节在夏末秋到冬天，这几种螃蟹从秋天后，特别是深冬到春天最肥。

海边还有一种小小的螃蟹长不大，好生活在海水的乱石堆里，有的生活在有泥沙的海滩，常常结伙成群，当地人叫它石蟹，因为长的个太小，人们也懒的食用它们，这种小石蟹食之无多肉丢了还可惜！过去也有人会抓很多，把它们捣碎做成蟹酱，味道也是非常鲜美。在海边也是鸡鸭鹅的美味。

欢迎各位也说说你们当地说螃蟹方言，当然也包括淡水湖泊的螃蟹！

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标签： #螃蟹 #方言 #那里 #你们 #怎么

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